香菜牛肉怎么炒好吃又嫩(家常菜谱分享)
关键词：香菜牛肉怎么炒好吃又嫩
在日常生活中，我们经常会遇到这样的问题：如何烹饪出一道美味又嫩滑的香菜牛肉？今天，我将与大家分享一道简单易学的家常菜谱，教你如何将香菜和牛肉完美结合，炒出一道美味又嫩滑的香菜牛肉。
材料准备：
– 牛肉：250克
– 香菜：适量
– 大葱：适量
– 姜片：适量
– 蒜瓣：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 胡椒粉：适量
– 淀粉：适量
– 食用油：适量
步骤一：准备牛肉
1. 将牛肉切成薄片，然后用刀背拍打几下，使其更加嫩滑。
2. 将牛肉放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤二：准备香菜和调料
1. 将香菜洗净后切段备用。
2. 大葱切成葱花，姜片和蒜瓣切成末备用。
步骤三：炒制香菜牛肉
1. 热锅冷油，倒入适量食用油，待油热后加入葱花、姜末和蒜末炒香。
2. 将腌制好的牛肉均匀地放入锅中，用中火翻炒至变色。
3. 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。
4. 将炒好的牛肉推至锅边，倒入适量的淀粉水，快速搅拌均匀，使牛肉均匀地裹上一层薄薄的淀粉水。
5. 加入盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 最后，加入香菜段，迅速翻炒均匀，让香菜与牛肉充分融合。
小结：
通过以上简单的步骤，我们成功地炒制出了一道美味又嫩滑的香菜牛肉。在烹饪过程中，我们注意到腌制牛肉可以增加牛肉的嫩滑口感，而加入适量的淀粉水则可以让牛肉更加鲜嫩。此外，香菜的加入不仅增添了菜品的口感，还为整道菜品增添了独特的香气。
希望通过本篇文章的分享，能够帮助到大家掌握香菜牛肉的烹饪技巧，让你在家中也能做出美味又嫩滑的香菜牛肉。快去尝试一下吧！
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