酸梅酱蒸排骨(美味可口的家常做法)
一、前言
酸梅酱蒸排骨是一道美味可口的家常菜品，其酸甜口感和鲜嫩的排骨相得益彰，深受人们喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单易行的酸梅酱蒸排骨的做法，希望能为您的餐桌增添一道美味佳肴。
二、准备食材
1. 排骨500克
2. 酸梅酱适量
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食盐适量
9. 白糖适量
10. 淀粉适量
11. 清水适量
三、步骤
1. 准备工作：
– 将排骨洗净后切成小段，用开水焯水去除血水和杂质，沥干备用。
– 姜片切成细丝备用。
– 葱段切成寸段备用。
2. 腌制排骨：
– 将焯水后的排骨放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和食盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其入味。
3. 准备蒸锅：
– 将适量清水倒入蒸锅中，放入蒸架，加热至水开。
4. 准备蒸鱼豉汁：
– 取一小碗，加入适量的酸梅酱、白糖和淀粉，搅拌均匀成蒸鱼豉汁备用。
5. 蒸制排骨：
– 将腌制好的排骨均匀放在蒸架上，撒上姜丝和葱段，然后将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮约20分钟，直到排骨熟透。
6. 准备酸梅酱汁：
– 将蒸鱼豉汁放入小锅中，加热至汤汁变稠，翻炒均匀，使其更加浓郁。
7. 上色：
– 蒸煮好的排骨取出，将酸梅酱汁均匀地倒在排骨上，使其上色更加诱人。
8. 完成：
– 将酸梅酱蒸排骨装盘，撒上少许葱花作为装饰，即可上桌享用。
四、小结
酸梅酱蒸排骨是一道简单易做且美味可口的家常菜品。通过将排骨腌制入味后蒸煮，再加上酸梅酱的调味，使得排骨鲜嫩多汁，口感酸甜可口。这道菜品不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的不错选择。大家不妨在闲暇之余尝试一下这道美味佳肴，相信会给您的味蕾带来不一样的享受。
五、关键词：酸梅酱蒸排骨的做法。
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