辣椒炒鳝鱼段(家常菜，鲜香美味，一定要试试)
关键词：辣椒炒鳝鱼段的正宗做法
在中国的家常菜中，辣椒炒鳝鱼段是一道非常受欢迎的菜品。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合各种场合。今天，我将为大家分享辣椒炒鳝鱼段的正宗做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备：
– 鳝鱼段：500克
– 辣椒：3个（根据个人口味可适量增减）
– 姜蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
– 植物油：适量
步骤一：准备工作
1. 将鳝鱼段洗净，切成约2-3厘米长的段，用盐和料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 辣椒洗净，去籽，切成细长的丝状。
3. 姜蒜切末备用。
步骤二：炒制鳝鱼段
1. 热锅冷油，将鳝鱼段放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入辣椒丝翻炒均匀，使其出香味。
4. 将煎好的鳝鱼段放入锅中，翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味并炒匀。
步骤三：出锅装盘
1. 炒制至鳝鱼段熟透，香味四溢后，即可出锅。
2. 将炒好的辣椒炒鳝鱼段装盘，撒上一些葱花点缀。
小贴士：
1. 鳝鱼煎的时间不宜过长，以免鱼肉过干。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些。
3. 炒制过程中，可根据个人口味适量增减调料。
4. 辣椒炒鳝鱼段是一道快手菜，整个过程不超过15分钟即可完成。
通过以上简单的步骤，一道香辣可口的辣椒炒鳝鱼段就完成了。这道菜色香味俱佳，鳝鱼的鲜嫩与辣椒的香辣完美融合，让人食欲大增。不仅适合作为家常菜品，也是宴客的不错选择。快来试试吧，保证让您的家人和朋友赞不绝口！
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