豌豆凉粉的比例(家常做法分享)
豌豆凉粉是一道清凉爽口的传统美食，制作简单，口感鲜美。制作豌豆凉粉的关键在于掌握好豌豆与凉粉的比例，下面我将为大家分享一份家常做法，希望能帮助到喜欢豌豆凉粉的朋友们。
一、准备食材
1. 豌豆：300克
2. 凉粉：500克
3. 鸡蛋：2个
4. 青红椒：适量
5. 大蒜：适量
6. 香菜：适量
7. 酱油：适量
8. 醋：适量
9. 食盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量
二、制作步骤
1. 将豌豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟，约需10分钟。
2. 煮熟的豌豆捞出，用冷水冲洗后沥干备用。
3. 凉粉切成小块，放入碗中备用。
4. 鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，煎成薄饼后取出，切成丝备用。
6. 青红椒和大蒜切成末，香菜切碎备用。
7. 取一大碗，将煮熟的豌豆放入碗中，加入适量的酱油、醋、食盐和鸡精，搅拌均匀。
8. 将切好的凉粉放入碗中，再加入青红椒、大蒜末和香菜碎，搅拌均匀。
9. 最后，将煎好的鸡蛋丝撒在凉粉上即可。
三、小贴士
1. 豌豆煮熟后要用冷水冲洗，这样可以保持豌豆的鲜嫩口感。
2. 凉粉的切块大小可以根据个人口味来定，喜欢大块口感的可以切得稍大一些。
3. 酱油、醋和食盐的用量可以根据个人口味来调整，建议先少放，再根据个人喜好逐渐增加。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油，增加豌豆凉粉的香辣味道。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味的豌豆凉粉了。制作过程简单，口感清爽，是夏季的一道不错的凉菜选择。大家可以根据自己的口味进行调整，增加或减少食材的用量，制作出属于自己的豌豆凉粉。希望大家都能享受到这道美食带来的美味和清凉！
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