豆腐制作工艺流程(详细步骤分享)
豆腐是一种传统的大豆制品，营养丰富，口感丝滑。制作豆腐的工艺流程虽然看似复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松制作出美味可口的豆腐。下面将为大家详细介绍豆腐制作的工艺流程。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 大豆：500克
- 石膏或盐卤：适量
- 水：适量
步骤一：浸泡大豆
将大豆洗净后，放入清水中浸泡6-8小时，使其充分吸水变软。
步骤二：磨浆
将浸泡好的大豆放入豆浆机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。
步骤三：煮豆浆
将豆浆倒入煮锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到豆浆开始冒泡。
步骤四：加入石膏或盐卤
在豆浆中加入适量的石膏或盐卤，搅拌均匀，然后继续加热5-10分钟，直到豆浆凝固成块。
步骤五：压豆腐
将凝固好的豆腐块捞出，放入豆腐盒中，用重物压制，使豆腐块中的水分被挤出。
步骤六：切豆腐
将压制好的豆腐块切成适当大小的块状，即可食用或用于烹饪。
小贴士
1. 大豆浸泡的时间不宜过长，否则会影响豆浆的口感。
2. 煮豆浆时要不断搅拌，以免豆浆糊底或溢出锅外。
3. 加入石膏或盐卤后，要充分搅拌均匀，以确保豆浆凝固成块。
4. 压豆腐时可以放一块净布在豆腐块上，再放上重物，以便更好地挤出水分。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的豆腐了。希望大家能够尝试并享受到自制豆腐的乐趣。
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