谭家菜两色大虾(家常菜谱分享)
关键词：谭家菜两色大虾
导语：谭家菜两色大虾是一道美味可口的家常菜品，色香味俱佳，口感鲜嫩。下面，我将为大家分享制作谭家菜两色大虾的详细步骤和注意事项。
一、准备食材
1. 鲜虾：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 红椒：1个
4. 青椒：1个
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 生抽：适量
9. 淀粉：适量
10. 植物油：适量
二、制作步骤
1. 虾的处理：
a. 将鲜虾洗净，去除虾线，剪去虾须。
b. 将处理好的鲜虾用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
2. 调制酱汁：
a. 取一个碗，将鸡精、盐、生抽、淀粉和适量的清水搅拌均匀，制成酱汁备用。
3. 炒虾：
a. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
b. 加入处理好的鲜虾翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒蔬菜：
a. 锅中留底油，放入切好的红椒和青椒炒熟。
b. 将炒好的鲜虾放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入酱汁：
a. 将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀包裹在虾和蔬菜上。
6. 翻炒均匀：
a. 继续翻炒均匀，直至虾和蔬菜完全熟透，酱汁变浓稠即可。
三、小贴士
1. 鲜虾处理时要去除虾线和虾须，以免影响口感。
2. 炒虾时可以加入适量的料酒，能够去腥提鲜。
3. 炒蔬菜时可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
4. 翻炒酱汁时要注意火候，避免煮沸过久而变稀。
结语：谭家菜两色大虾是一道色香味俱佳的家常菜品，制作简单，口感鲜嫩。希望大家能够尝试制作这道美味的菜品，享受家庭烹饪的乐趣。祝您做菜愉快，用餐愉快！
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