葱爆羊肉的做法(家常菜谱分享)
一、前言
葱爆羊肉是一道经典的川菜，以其鲜香美味而备受喜爱。今天，我将为大家分享一道家常葱爆羊肉的做法，简单易学，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。下面，我将为大家详细介绍制作步骤和所需材料。
二、所需食材
1.羊肉：500克
2.大葱：2根
3.生姜：适量
4.蒜瓣：适量
5.干辣椒：适量
6.料酒：适量
7.盐：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.白胡椒粉：适量
11.淀粉：适量
12.食用油：适量
三、步骤
1.准备食材：将羊肉切成薄片，大葱切成段，生姜和蒜瓣切成末备用。
2.腌制羊肉：将羊肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
3.炒制羊肉：将锅加热，倒入适量食用油，待油热后，加入腌制好的羊肉，翻炒至变色后捞出备用。
4.炒制配料：将锅中的余油倒掉，重新加热锅，倒入适量食用油，放入生姜末、蒜末和干辣椒，翻炒出香味。
5.炒制葱段：将葱段放入锅中，翻炒均匀。
6.调味：将炒好的羊肉放入锅中，加入适量盐、生抽和少许料酒，翻炒均匀，使调味更加均匀。
7.勾芡：将适量淀粉加入适量水中调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
8.出锅：将炒好的葱爆羊肉装盘，撒上少许葱花点缀即可。
四、小结
葱爆羊肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，制作简单，口感鲜美。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作葱爆羊肉的方法。在家中动手做一道美味的葱爆羊肉，既能满足家人的口福，也能展示您的厨艺。赶快试试吧，相信您会做出一道令人赞叹的佳肴！
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