萝卜粄的做法和配方比例(家常美食,简单易学,口感鲜美)
一、简介
萝卜粄是一道传统的家常美食,以其口感鲜美、简单易学而深受大家喜爱。它是由新鲜的萝卜和米粉制作而成,口感软糯,味道香甜。下面,我将为大家分享一下萝卜粄的做法和配方比例,让大家能够轻松在家制作出美味的萝卜粄。
二、所需材料
1. 新鲜萝卜:500克
2. 米粉:300克
3. 红薯粉:50克
4. 水:适量
5. 盐:适量
6. 食用油:适量
7. 酱油:适量
8. 蒜末、香菜末:适量(可根据个人口味添加)
三、制作步骤
1. 准备工作:
a. 将新鲜萝卜去皮,切成细丝。
b. 将米粉和红薯粉混合在一起,加入适量的水搅拌均匀,使其成为糊状。
c. 将炒锅烧热,加入适量的食用油,待油热后放入蒜末炒香备用。
2. 制作萝卜粄:
a. 将切好的萝卜丝放入容器中,加入适量的盐,搅拌均匀腌制10分钟,使其出水。
b. 将出水的萝卜丝倒入之前准备好的米粉糊中,搅拌均匀。
c. 将腌制好的萝卜丝放入蒸锅中,蒸10-15分钟,至萝卜丝变软糯。
d. 将蒸好的萝卜丝倒入模具中,压实,待其冷却至室温后取出。
3. 准备调料:
a. 取一只小碗,加入适量的酱油和蒜末,搅拌均匀,制作蘸料备用。
4. 完成萝卜粄:
a. 将切好的萝卜粄摆放在盘中,撒上香菜末。
b. 可根据个人口味,将之前炒香的蒜末撒在萝卜粄上增添香味。
c. 将准备好的蘸料放在一旁,即可食用。
四、小贴士
1. 萝卜粄的配方比例可根据个人口味进行调整,增加或减少米粉的用量,调整酱油和盐的使用量。
2. 蒸萝卜粄的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 萝卜粄可以搭配其他菜肴一起食用,增添口感和营养。
通过以上简单的步骤,您就可以在家中制作出口感鲜美的萝卜粄了。这道家常美食不仅简单易学,而且营养丰富,适合全家人一起品尝。快来尝试一下吧!
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