冬至到,吃水饺,冬至到啦,北方吃水饺的时间,今天家里做了胡萝卜羊肉水饺,皮薄馅多有汁水,太香啦
用料
- 面粉 500克
- 水 235克
- 羊肉 大约2斤
- 胡萝卜 2根
- 大葱 1根
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 花椒粉 1.5克
- 盐 8-9克
- 食用油 30克
做法步骤
1、面粉加水活成面团备用
2、羊肉和胡萝卜用绞肉机绞碎,羊肉中加入葱姜水,生抽老抽,花椒粉和适量的油,羊肉比较吃水,放适量的水会更嫩,羊肉馅腌制入味以后加入胡萝卜碎,大葱碎和盐调味,肉馅弄好了备用
3、取适量的面揉面,然后用手搓成条准备切
4、用刀把面切成小面剂,小剂子先按平,再用擀面杖擀面
5、水饺面皮要中间厚四周薄,擀的圆一些
6、加入拌好的肉馅,先捏中间,然后两边封口
7、重复以上操作,这样水饺就包好了,我包的比较丑,喜欢其他造型的可以根据自己喜好来捏
8、起锅烧热水,水开下水饺,打三次冷水三次煮开就可以出锅啦,不打冷水的话煮熟即可
9、自己包的就是香咸淡合适,有汁水,胡罗卜羊肉馅封神
10、祝大家冬至快乐,好吃不过饺子,吃了饺子不冻耳朵,快试试吧
小贴士
羊肉比猪肉吃水,所以羊肉馅水饺可以多放些葱姜水 如果给家里孩子吃的话胡萝卜可以稍微煸炒一下再活馅,更好咬一些。
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