荤菜精选100例
作为美食爱好者，我们总是渴望尝试各种各样的美味佳肴。而荤菜作为中餐中不可或缺的一部分，更是让人垂涎欲滴。在这篇文章中，我将为大家精选100道经典的荤菜，让您在家也能轻松享受美味。
一、红烧肉
红烧肉是中国传统菜肴中的一道名菜，色泽红亮，口感酥烂，香味扑鼻。制作红烧肉的步骤如下：
1. 准备好猪肉五花肉、葱姜蒜等配料；
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥；
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入五花肉煎至两面金黄；
4. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精等调料，加入适量清水，炖煮至肉质酥烂即可。
二、宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中的经典之作，口感麻辣，味道香浓。制作宫保鸡丁的步骤如下：
1. 准备好鸡肉、花生米、青椒等配料；
2. 将鸡肉切成丁状，用料酒、盐、淀粉腌制片刻；
3. 锅中加入适量油，放入花椒炒香，再加入鸡丁煎至变色；
4. 加入干辣椒、花生米、青椒炒熟，最后加入酱油、糖、醋、盐等调料炒匀即可。
三、鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的经典名菜，口味独特，酸辣可口。制作鱼香肉丝的步骤如下：
1. 准备好猪肉、木耳、胡萝卜等配料；
2. 将猪肉切成丝状，用盐、淀粉腌制片刻；
3. 锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入猪肉煎至变色；
4. 加入木耳、胡萝卜丝炒熟，最后加入酱油、醋、糖、盐等调料炒匀即可。
四、东坡肉
东坡肉是中国传统名菜，肉质酥烂，味道鲜美。制作东坡肉的步骤如下：
1. 准备好五花肉、葱姜蒜等配料；
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥；
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入五花肉煎至两面金黄；
4. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精等调料，加入适量清水，炖煮至肉质酥烂即可。
五、京酱肉丝
京酱肉丝是北京传统名菜，色香味俱佳，口感酥脆。制作京酱肉丝的步骤如下：
1. 准备好猪肉、黄瓜、京酱等配料；
2. 将猪肉切成丝状，用盐、淀粉腌制片刻；
3. 锅中加入适量油，放入猪肉煎至变色；
4. 加入黄瓜丝、京酱炒熟，最后加入酱油、糖、盐等调料炒匀即可。
通过以上五道经典的荤菜制作步骤，相信您已经掌握了一些基本的烹饪技巧。当然，这只是冰山一角，荤菜的种类丰富多样，还有许多其他美味的荤菜等待着您的发现。
总结：
荤菜精选100例，本文为大家介绍了红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、东坡肉和京酱肉丝等五道经典的荤菜制作方法。希望这些美味的佳肴能够为您的餐桌增添色彩，让您享受美食的同时也感受到家的温暖。快去尝试吧，开启您的美食之旅吧！
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