茄子肉馅馅饼的做法窍门(家常菜，美味又下饭的茄子肉馅馅饼制作技巧)
茄子肉馅馅饼是一道美味又下饭的家常菜，它的制作过程并不复杂，只需要掌握一些窍门和技巧，就能做出口感酥脆、香气四溢的茄子肉馅馅饼。下面，我将为大家介绍一下茄子肉馅馅饼的制作方法和一些小窍门。
一、准备食材
1.茄子：选择新鲜、细嫩的茄子，切成约1厘米厚的圆片备用。
2.猪肉馅：选择瘦肉，切碎或者用切肉机打成肉馅备用。
3.调料：生姜末、葱末、蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。
二、茄子的处理
1.将切好的茄子圆片放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。
2.将茄子圆片捞出，用纸巾擦干水分。
3.在茄子圆片两面均匀地涂上一层薄薄的淀粉，这样能增加茄子的酥脆口感。
三、猪肉馅的处理
1.将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和葱姜蒜末，搅拌均匀。
2.加入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。
四、制作茄子肉馅馅饼
1.将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后将茄子圆片放入锅中煎至两面金黄。
2.将煎好的茄子圆片取出，沥干油份。
3.将猪肉馅均匀地涂抹在一片茄子圆片上，然后盖上另一片茄子圆片，将两片茄子圆片夹在一起。
4.重复以上步骤，将所有的茄子圆片都做成茄子肉馅馅饼。
五、煎炸茄子肉馅馅饼
1.将煎好的茄子肉馅馅饼放入平底锅中，加入适量的食用油。
2.小火煎至两面金黄，同时用铲子轻轻压扁茄子肉馅馅饼，使其更加酥脆。
3.将煎好的茄子肉馅馅饼取出，沥干油份。
六、小窍门
1.在涂抹猪肉馅的茄子圆片上撒上一层薄薄的面粉，这样能增加茄子肉馅馅饼的酥脆口感。
2.煎茄子肉馅馅饼时，火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则煎不熟。
3.在煎茄子肉馅馅饼的过程中，可以用铲子轻轻压扁茄子肉馅馅饼，使其更加酥脆。
七、总结
通过以上的步骤和小窍门，我们可以轻松制作出美味又下饭的茄子肉馅馅饼。茄子的酥脆口感和猪肉馅的香气相互融合，令人食欲大增。不仅适合作为一道下饭菜，还可以作为早餐、午餐或晚餐的主食。希望大家能够尝试制作，并享受茄子肉馅馅饼带来的美味！
本文【茄子肉馅馅饼的做法窍门，家常菜，美味又下饭的茄子肉馅馅饼制作技巧】由作者： 进击的巨人 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/199301.html
