茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中有着广泛的应用。它不仅味道鲜美，而且富含营养，对身体健康有着很多好处。在本文中，我将为大家介绍10种健康又美味的茄子家常吃法。
一、茄子炒肉末
茄子炒肉末是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。首先，将茄子切成小块，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净。接下来，将猪肉末炒熟，加入蒜末、姜末和调料炒匀，最后放入茄子翻炒均匀即可。
二、茄子烧豆腐
茄子烧豆腐是一道素菜，健康又美味。首先，将茄子和豆腐切成块状，备用。然后，锅中加入适量的油，放入茄子煎炸至金黄色，再加入豆腐煮熟。最后，加入调料烧开，撒上葱花即可。
三、茄子烧肉
茄子烧肉是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将猪肉切成薄片，用料酒和生抽腌制片刻。然后，将茄子切成块状，备用。接下来，锅中加入适量的油，将腌制好的猪肉煎炒至变色，再加入茄子煮熟。最后，加入调料烧开，撒上葱花即可。
四、茄子炖鸡蛋
茄子炖鸡蛋是一道简单又营养的家常菜。首先，将茄子切成片状，用开水焯水备用。然后，将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味。接下来，将锅中加入适量的油，煎炒茄子片至两面金黄色，再倒入鸡蛋液炒匀即可。
五、茄子烧鸡肉
茄子烧鸡肉是一道口感鲜嫩多汁的家常菜。首先，将茄子切成块状，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净。接下来，将鸡肉切成块状，用料酒和生抽腌制片刻。然后，将锅中加入适量的油，将腌制好的鸡肉煎炒至变色，再加入茄子煮熟。最后，加入调料烧开，撒上葱花即可。
六、茄子炒土豆
茄子炒土豆是一道简单又美味的家常菜。首先，将茄子和土豆切成块状，备用。然后，将锅中加入适量的油，放入土豆块煎炸至金黄色，再加入茄子煮熟。最后，加入调料炒匀即可。
七、茄子烧鸭肉
茄子烧鸭肉是一道口感鲜美的家常菜。首先，将茄子切成块状，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净。接下来，将鸭肉切成块状，用料酒和生抽腌制片刻。然后，将锅中加入适量的油，将腌制好的鸭肉煎炒至变色，再加入茄子煮熟。最后，加入调料烧开，撒上葱花即可。
八、茄子炒豆角
茄子炒豆角是一道清爽又下饭的家常菜。首先，将茄子和豆角切成小段状，备用。然后，将锅中加入适量的油，放入豆角煎炸至变色，再加入茄子煮熟。最后，加入调料炒匀即可。
九、茄子炒虾仁
茄子炒虾仁是一道口感鲜嫩多汁的家常菜。首先，将茄子切成片状，用开水焯水备用。然后，将虾仁洗净，用盐和料酒腌制片刻。接下来，将锅中加入适量的油，煎炒茄子片至两面金黄色，再加入虾仁煮熟。最后，加入调料炒匀即可。
十、茄子烧鸡蛋
茄子烧鸡蛋是一道简单又营养的家常菜。首先，将茄子切成片状，用开水焯水备用。然后，将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味。接下来，将锅中加入适量的油，煎炒茄子片至两面金黄色，再倒入鸡蛋液炒匀即可。
茄子的家常吃法有很多种，以上只是其中的10种健康又美味的茄子做法。无论是炒肉末、烧豆腐还是炖鸡蛋，都能让茄子的鲜美口感得到充分发挥。希望大家能尝试这些茄子家常吃法，享受健康又美味的美食。
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