茄子盖浇饭(简单易学的制作步骤)
茄子盖浇饭是一道美味可口的家常菜，它的制作过程简单易学，下面我将为大家详细介绍一下茄子盖浇饭的制作步骤。
一、准备食材
1. 新鲜茄子2个
2. 瘦肉末100克
3. 青椒1个
4. 葱姜蒜适量
5. 酱油、盐、料酒、生抽、淀粉适量
6. 米饭适量
二、茄子的处理
1. 将茄子洗净后切成块状，然后放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 沥干茄子后，用刀在茄子块上划几刀，使其入味更均匀。
三、炒制茄子
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
2. 加入茄子块翻炒，炒至茄子变软糯。
3. 加入适量的盐、料酒和少许生抽，继续翻炒均匀。
四、炒制瘦肉末
1. 另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
2. 加入瘦肉末炒至变色。
3. 加入适量的盐、料酒和少许生抽，继续翻炒均匀。
五、炒制青椒
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
2. 加入切好的青椒翻炒均匀。
六、制作盖浇饭
1. 将炒好的茄子、瘦肉末和青椒放入一个大碗中，拌匀。
2. 取一份煮熟的米饭放入碗中，然后将拌好的茄子、瘦肉末和青椒倒在米饭上方，即可完成茄子盖浇饭的制作。
这道茄子盖浇饭制作简单，口感鲜美，营养丰富。茄子的软糯搭配瘦肉末的鲜香，再加上青椒的爽脆，使得这道菜品口感丰富多样。同时，茄子盖浇饭还富含纤维素和蛋白质，对于促进消化和增强体力有很好的效果。
希望通过这篇文章，大家能够掌握制作茄子盖浇饭的简单易学的步骤，享受到美味的家常菜肴。快来动手试试吧！
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