芝麻叶面条的做法(河南特色家常菜谱)
在河南，芝麻叶面条是一道非常受欢迎的家常菜。它以其独特的口感和美味的味道而闻名，是许多人喜爱的美食。今天，我将与大家分享河南芝麻叶面条的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料：
- 面粉：500克
- 沸水：适量
- 芝麻叶：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
步骤：
步骤一：准备面团
1. 将面粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢地加入适量的沸水，一边加水一边用筷子搅拌，直到形成一个光滑的面团。
3. 将面团放在案板上，揉搓几分钟，直到面团变得柔软有弹性。
4. 用保鲜膜将面团包裹起来，静置15-20分钟。
步骤二：制作芝麻叶
1. 取适量的芝麻叶，用清水洗净。
2. 将芝麻叶放入沸水中焯水，煮至变软。
3. 将焯好的芝麻叶捞出，过冷水，沥干备用。
步骤三：擀面和切面条
1. 将面团分成若干小块，取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄片。
2. 将擀好的面片切成宽约0.5厘米的面条。
3. 重复以上步骤，将所有面团都擀成面片并切成面条。
步骤四：煮面条
1. 将一锅水煮沸，加入适量的盐。
2. 将切好的面条放入沸水中，煮至面条变软熟透，捞出备用。
步骤五：调制酱料
1. 取一个小碗，加入适量的酱油、葱花、姜末和大蒜，搅拌均匀。
步骤六：拌面
1. 将煮熟的面条放入一个大碗中。
2. 倒入调制好的酱料，搅拌均匀，使每根面条都裹上酱料。
3. 最后，撒上适量的芝麻叶，再次搅拌均匀。
小结：
河南芝麻叶面条是一道简单而美味的家常菜。通过以上的步骤，您可以轻松地在家中制作出这道河南特色美食。面条的口感柔软，芝麻叶的香气和酱料的味道相互融合，给人一种独特的享受。不妨在闲暇的时候亲自动手尝试一下，相信您会被这道美味的芝麻叶面条所征服。
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