肉片茄子的家常做法窍门(快手菜肴，简单易学)
关键词：肉片茄子的家常做法窍门
【导语】
肉片茄子是一道家常菜，它不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合快节奏的现代生活。今天，我将与大家分享一道简单易学的肉片茄子的家常做法，让您在家也能轻松享受美味。
【材料】
– 肉片：200克
– 茄子：3个
– 大葱：1根
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 淀粉：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
【步骤一：准备工作】
1. 肉片提前用少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟，增加肉片的鲜嫩口感。
2. 茄子洗净切成均匀的片状，姜切成细末，葱切成葱花，蒜切末备用。
【步骤二：炒制肉片茄子】
1. 热锅冷油，将腌制好的肉片倒入锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透后捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜末和蒜末炒香。
3. 加入切好的茄子翻炒，炒至茄子变软。
4. 加入煎好的肉片，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐，继续翻炒均匀。
6. 在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的鸡精调味。
7. 茄子炒至熟透，肉片熟透即可出锅。
【步骤三：出锅装盘】
1. 出锅前，撒上少许葱花提鲜。
2. 将炒好的肉片茄子装盘，即可食用。
【小结】
肉片茄子的家常做法简单易学，只需准备好所需材料，按照上述步骤进行炒制即可。烹饪过程中，注意掌握火候，使茄子炒至软糯，肉片熟透，口感更佳。此道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素，是一道适合全家人享用的美味佳肴。快来试试这道简单又美味的肉片茄子吧！
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