肉烧梅干菜(家常菜做法)
梅干菜是一种常见的食材，它的咸香味道能够为菜肴增添独特的风味。肉烧梅干菜是一道家常菜，它的制作过程简单，味道鲜美。下面，我将为大家介绍一下肉烧梅干菜的家常做法。
材料准备：
1. 猪肉：500克；
2. 梅干菜：适量；
3. 葱姜蒜：适量；
4. 料酒：适量；
5. 生抽：适量；
6. 盐：适量；
7. 白胡椒粉：适量；
8. 鸡精：适量；
9. 水淀粉：适量；
10. 食用油：适量。
步骤一：准备食材
1. 将猪肉切成块状，用开水焯水后捞出备用；
2. 将梅干菜用清水泡软，洗净后切成小段备用；
3. 葱姜蒜分别切末备用。
步骤二：炒制梅干菜
1. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香；
2. 加入梅干菜翻炒均匀，炒至出香味；
3. 加入适量的料酒，炒去腥味；
4. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮10分钟，使梅干菜变软烂。
步骤三：炒制肉块
1. 另起一锅，热锅冷油，将猪肉块放入锅中煎至两面金黄；
2. 加入葱姜蒜末炒香；
3. 加入适量的料酒，炒去腥味；
4. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
步骤四：烧制肉烧梅干菜
1. 将炒好的肉块倒入炖好的梅干菜中，翻炒均匀；
2. 加入适量的水，淹没所有食材；
3. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味均匀；
4. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，使肉块入味。
步骤五：勾芡装盘
1. 将炖煮好的肉烧梅干菜捞出，盛入盘中；
2. 将锅中的汤汁煮开，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠；
3. 将勾好芡的汤汁浇在肉烧梅干菜上即可。
小贴士：
1. 煮梅干菜时要多换水，以免过咸；
2. 炒肉块时可以加入适量的辣椒粉，增加口感。
通过以上步骤，一道美味的肉烧梅干菜就做好了。这道菜色香味俱佳，梅干菜的咸香与猪肉的鲜嫩相互融合，给人一种独特的味觉享受。大家可以在家中按照以上的步骤尝试制作，相信一定会成功。祝大家做菜愉快，享受美食！
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