老饭骨酱肘子(超级下饭的家常做法)
关键词：老饭骨酱肘子
导语：老饭骨酱肘子是一道美味下饭的家常菜品。它的制作简单，口感鲜美，深受大家喜爱。下面，我将为大家介绍一下制作老饭骨酱肘子的超级下饭的家常做法。
一、准备食材
1. 肘子：500克；
2. 老饭骨酱：适量；
3. 料酒：适量；
4. 姜片：适量；
5. 大葱段：适量；
6. 清水：适量；
7. 盐：适量；
8. 白糖：适量；
9. 生抽：适量；
10. 老抽：适量；
11. 鸡精：适量；
12. 葱花：适量。
二、制作步骤
1. 肘子的处理：
a. 将肘子放入开水中焯水，煮沸后焯水3分钟；
b. 取出肘子，用刀刮去表面的杂质和血水；
c. 再将焯水后的肘子放入清水中，加入料酒、姜片和大葱段，用中小火炖煮1小时，直到肘子变得酥烂。
2. 老饭骨酱的制作：
a. 准备一个小碗，加入适量的老饭骨酱；
b. 加入适量的清水，搅拌均匀，使其成为酱汁。
3. 肘子的烹饪：
a. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入葱花、姜片炒香；
b. 将炖煮好的肘子捞出，沥干水分后放入炒锅中，煎至两面金黄；
c. 倒入酱汁，翻炒均匀，使肘子均匀裹上酱汁；
d. 加入适量的盐、白糖、生抽和老抽，继续翻炒均匀；
e. 最后加入适量的清水，煮沸后转小火焖煮10分钟，使肘子入味。
4. 出锅装盘：
a. 将煮好的老饭骨酱肘子盛出，切成块状；
b. 撒上葱花作为装饰。
三、小结
老饭骨酱肘子是一道美味下饭的家常菜品。制作起来简单，只需准备好食材，按照上述步骤进行操作即可。炖煮的肘子酥烂多汁，煎炒后裹上老饭骨酱的酱汁更加美味。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人品尝的美食。大家可以尝试一下这道超级下饭的家常做法，相信会给您带来美味的享受！
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