老式大疙瘩汤正宗做法(家常菜谱分享)
关键词：老式大疙瘩汤正宗做法
【导语】
老式大疙瘩汤是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。本文将为大家分享正宗的老式大疙瘩汤的制作方法，让您在家也能轻松做出美味的大疙瘩汤。
【正文】
一、准备食材
制作老式大疙瘩汤的食材简单易得，您只需准备以下材料：
– 鸡蛋：2个
– 面粉：200克
– 温水：适量
– 鸡肉：300克
– 鸡汤或高汤：适量
– 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、洋葱等）：适量
– 盐、胡椒粉、葱姜蒜末：适量
二、制作疙瘩
1. 将面粉倒入一个大碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。
2. 慢慢地加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。
3. 将面团揉成一个球状，盖上湿布静置10分钟。
4. 将面团擀成薄片，然后切成小块，每个小块大小约为豌豆大小。
三、准备炖汤
1. 将鸡肉切成块状，放入锅中煮熟。
2. 将鸡肉捞出，撕成细丝备用。
3. 在同一锅中，加入鸡汤或高汤，煮沸。
4. 加入蔬菜和鸡肉丝，继续煮沸。
四、煮疙瘩
1. 将预先制作好的疙瘩放入煮沸的汤中。
2. 煮疙瘩的时间根据疙瘩的大小而定，大约需要5-10分钟。
3. 当疙瘩浮起并变得饱满时，即可捞出。
五、调味
1. 在煮疙瘩的同时，您可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
2. 可以根据个人喜好加入葱姜蒜末，增添香味。
【结语】
老式大疙瘩汤是一道美味又营养的家常菜，制作起来也非常简单。只需准备好食材，按照步骤进行操作，您就可以在家里享受到正宗的大疙瘩汤了。快来试试吧！
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