老头油爆虾(老头油爆虾的家常做法)
关键词：老头油爆虾
导语：老头油爆虾是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和独特的调味而受到人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下老头油爆虾的家常做法，让您也能在家轻松制作出美味的老头油爆虾。
一、准备食材
1. 鲜活大虾500克
2. 老头油适量
3. 大葱1根
4. 姜块适量
5. 大蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
二、处理食材
1. 将鲜活大虾洗净，去除虾线，剪掉虾须，沥干备用。
2. 大葱切段，姜块切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
三、炒制老头油爆虾
1. 热锅凉油，将老头油倒入锅中，加热至油温略微冒烟。
2. 将葱段、姜片、蒜末和干辣椒放入锅中煸炒出香味。
3. 加入处理好的大虾，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，提鲜去腥。
5. 加入适量的生抽，调整味道。
6. 撒入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让调料充分渗透入虾肉中。
7. 炒至虾肉变色，表面微微焦黄即可关火。
四、出锅装盘
1. 将炒好的老头油爆虾盛出，装盘。
2. 可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
3. 美味的老头油爆虾就做好了，可以搭配米饭或者面食一起享用。
结语：老头油爆虾是一道简单而美味的家常菜，只需要几个简单的步骤，就能制作出鲜香可口的老头油爆虾。希望通过本文的介绍，能够帮助到喜爱美食的您，让您也能在家中享受到这道美味的佳肴。快来试试吧！
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