用料
- 白菜 5颗
- 苹果 2个
- 梨 2个
- 萝卜 一个
- 细辣椒粉 1.5斤
- 姜 一大块
- 蒜 3头
- 洋葱 两个
- 韭菜 适量
- 糯米粉 250克
- 葱 一颗
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 腌制盐 适量
做法步骤
1、辣白菜每片根部撒上细盐，准备一袋腌制盐用凉水化开，把撒好盐的白菜放到水中(水刚刚没过白菜就好)浸泡12小时。
2、浸泡好的白菜用清水清洗掉多余盐份攥干水份备用。
3、糯米粉和清水以1:5的比例小火熬制半透明状。
4、熬成这样程度放入盆中晾凉备用。
5、准备苹果切成上图的小块。
6、用料理机打碎，如上图的程度。
7、然后把梨，姜，蒜，洋葱，都像苹果一样用料理机打碎后搅拌均匀。
8、葱切成葱丝放入盆中
9、绿箩卜切成细丝，放入盆中（也可以用白萝卜）
10、再放入一斤辣椒面，最后放入韭菜，搅拌均匀。
11、加入虾酱和鱼露，白砂糖，再放入凉好的糯米糊，搅拌均匀（没有虾酱的可以用打碎的虾米代替）。
12、辣白菜一层层均匀抹上酱料。
13、放入小盆中。
14、最后放入泡菜桶里，放冰箱冷藏腌制。
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