玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。
玉米的吃法非常多，有直接蒸着吃，烤玉米，玉米饼，玉米浓汤等等。
金沙玉米粒的做法简单，如果觉得掰玉米粒比较麻烦，也可以直接买现成的玉米粒制作。
咸蛋黄同样推荐买真空袋装，不用担心蛋白如何处理，也降低了整道菜的制作时间和难度。
金沙玉米粒烹饪要点：
1、咸蛋黄尽量捣碎一些，要用小火炒出泡泡再炒玉米粒，可使其咸香味更浓郁。
2、用咸蛋黄炒玉米粒时，不要加水，否则咸蛋黄会呈糊状，吃不到粉滑的口感。
3、刚出锅的金沙玉米别着急动筷子，稍微放一小会，反沙后口感更佳。
金沙玉米粒
食材清单：
玉米粒 400g / 玉米淀粉 50g / 白糖 3g / 咸蛋黄 5个 / 食盐 少许
烹饪步骤
– step1 –
把洗干净的嫩玉米粒放入碗中加淀粉均匀包裹。
– step2 –
裹好以后把多余的淀粉用漏勺抖掉。
– step3 –
油温烧至六成热，把玉米粒慢慢下锅炸
– step4 –
炸的过程用筷子轻轻搅散，让玉米粒炸均匀，炸至有些酥脆，就可以把玉米粒沥出备用。
– step5 –
咸蛋黄用勺子压碎。
– step6 –
在锅里留底油，下咸蛋黄炒出泡泡，接着调入少许盐和一勺白糖继续翻炒。
– step7 –
最后下玉米粒迅速翻炒均匀。
– step8 –
起锅装盘开吃啦。
美味呈现
金沙玉米粒怎么做，掌握这些技巧，假期回家露一手，金玉满堂。
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