红烧鱼的家常做法(鱼香红烧鱼的详细步骤)
一、准备食材和调料
红烧鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，制作起来并不复杂，下面我将详细介绍红烧鱼的家常做法。首先，我们需要准备以下食材和调料：
食材：
1. 新鲜鲤鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 红椒、青椒各适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 酱油适量
9. 糖适量
10. 醋适量
11. 淀粉适量
12. 清水适量
二、处理鱼类
1. 首先，将鲤鱼去鳞、去内脏，然后洗净。
2. 将鲤鱼切成两段，每段约10厘米长，切口略微斜切，有助于入味。
3. 在鱼身上切几刀，使调料更容易渗透。
4. 用盐和料酒腌制鱼块，腌制时间约15分钟。
三、炒制红烧鱼
1. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
2. 换小火，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽和酱油，慢慢翻煮。
4. 加入适量的糖和醋，增加酱汁的甜酸味道。
5. 加入适量的清水，没过鱼块，盖上锅盖，炖煮10分钟。
6. 将红椒和青椒切成丝，放入锅中，继续炖煮5分钟。
7. 最后，用淀粉勾芡，使酱汁浓稠。
四、上桌享用
1. 将炖煮好的红烧鱼盛入盘中，撒上葱花作为装饰。
2. 红烧鱼的家常做法就完成了，快来品尝吧！
总结：
红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作起来并不复杂。通过上述的详细步骤，我们可以轻松地炒制出一道美味的鱼香红烧鱼。希望本文对您有所帮助，祝您做菜愉快，享受美食！
本文【红烧鱼的家常做法，鱼香红烧鱼的详细步骤】由作者： 我记得 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/198356.html
