红烧猪蹄的做法和配料(家常红烧猪蹄的做法及所需食材)
一、红烧猪蹄的简介
红烧猪蹄是一道家常菜品，以猪蹄为主要食材制作而成。猪蹄肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，具有滋补养颜的功效。红烧猪蹄的做法简单易学，下面就为大家介绍一下家常红烧猪蹄的做法及所需食材。
二、所需食材
1. 猪蹄：2只（约500克）
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 盐：适量
9. 八角：适量
10. 桂皮：适量
11. 香叶：适量
12. 食用油：适量
13. 清水：适量
三、步骤
1. 准备工作：
将猪蹄洗净，切成块状。姜切片，葱切段备用。
2. 煮猪蹄：
将切好的猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟。然后捞出猪蹄，用清水冲洗干净备用。
3. 炒香调料：
取一锅，加入适量的食用油，将八角、桂皮、香叶放入锅中，小火炒香。
4. 红烧猪蹄：
将炒香的调料放入猪蹄锅中，倒入适量的生抽、老抽，加入适量的冰糖和盐，再加入足够的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中，不断翻动猪蹄，以免糊底。
5. 炖煮至入味：
炖煮大约1个小时，猪蹄逐渐变得酥烂，入味后即可关火。
6. 上桌享用：
将炖好的红烧猪蹄捞出，装盘，撒上葱花和姜丝，即可上桌享用。
四、小结
家常红烧猪蹄的做法简单易学，所需食材也较为常见。猪蹄肉质鲜嫩，炖煮后口感醇香，入味可口。适量的调料和炖煮时间的掌握是制作红烧猪蹄的关键。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜品，享受美食带来的愉悦。
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