用料
大鹅 半只
土豆 适量
油 适量
盐 少许
糖 适量
老抽 适量
生抽 少许
料酒 适量
花椒,大料,香叶 适量
葱姜蒜 适量
做法步骤
1、大鹅剁成大块清洗干净
2、锅中加入适量的冷水放入鹅肉,加入少许花椒大料大火烧开
3、去除浮沫后捞出沥干水份
4、锅中加入少许油放入鹅肉翻炒匀,加入适量的糖,老抽翻炒上色
5、加入花椒,大料,香叶,加入适量料酒翻炒除腥味,加入葱姜蒜爆香
6、添加适量的水倒入铁锅烧开后转小火炖40分钟左右
7、土豆去皮洗净切成大块
8、鹅肉炖40分钟左右放入土豆和盐继续炖20分钟左右
9、炖至鹅肉和土豆熟烂即可出锅
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