糯米粉土豆泥饼的做法(家常美食，简单易学)
一、准备材料
1. 糯米粉：200克
2. 土豆：2个
3. 红薯：1个
4. 鸡蛋：1个
5. 面粉：适量
6. 葱花：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备土豆泥：将土豆和红薯洗净，切块后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，用勺子压成泥状。
2. 准备面团：将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的盐，然后倒入土豆泥。用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团。
3. 揉面：将面团放在案板上，用手掌揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 擀面皮：将揉好的面团分成若干个小面团，取一个小面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
5. 包馅料：将擀好的面皮放在手掌中，将适量的土豆泥放在中间，然后将面皮包起来，捏紧封口处。
6. 煎饼：将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将包好馅料的饼放在平底锅中，倒入适量的食用油，用刷子将鸡蛋液均匀地刷在饼上。小火煎熟一面后翻面，再刷上鸡蛋液，煎熟即可。
7. 装盘：将煎好的糯米粉土豆泥饼装盘，撒上葱花作为装饰。
三、小贴士
1. 在揉面的过程中，可以适量加入面粉，以免面团过于粘手。
2. 煎饼时火候要掌握好，不要过早翻面，以免饼糊。
3. 可以根据个人口味加入适量的配料，如火腿丁、虾仁等，增加口感和味道。
这道糯米粉土豆泥饼是一道家常美食，制作简单易学。土豆泥的加入使得饼的口感更加细腻，糯米粉的使用则增加了饼的口感和黏性。制作过程中需要注意揉面的时间，以及煎饼的火候掌握。希望大家能够成功制作出美味的糯米粉土豆泥饼，享受美食带来的快乐！
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