糖醋燕鲅鱼块(老东北美食的经典做法)
关键词：老东北美食糖醋燕鲅鱼块
在东北地区，糖醋燕鲅鱼块是一道备受喜爱的经典美食。它以酸甜可口的口感和独特的糖醋味道而闻名。今天，我将与大家分享这道老东北美食的经典做法。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，糖醋燕鲅鱼块都是一道让人垂涎欲滴的佳肴。下面，让我们一起来学习制作这道美味的糖醋燕鲅鱼块吧！
材料准备：
1. 燕鲅鱼块500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 鸡蛋1个
5. 干淀粉适量
6. 白芝麻适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 白醋适量
11. 番茄酱适量
12. 生抽适量
13. 料酒适量
步骤一：准备工作
1. 将燕鲅鱼块洗净，用纸巾擦干水分。
2. 生姜切成细末，大葱切成葱花备用。
步骤二：腌制燕鲅鱼块
1. 将燕鲅鱼块放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和生姜末，搅拌均匀。
2. 盖上盖子，放入冰箱腌制30分钟，使鱼块入味。
步骤三：制作糖醋酱汁
1. 取一个小碗，加入适量的白糖、白醋、番茄酱和生抽。
2. 搅拌均匀，确保糖完全融化。
步骤四：炸制燕鲅鱼块
1. 取一个干净的容器，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 将腌制好的燕鲅鱼块放入鸡蛋液中，使其均匀裹上一层蛋液。
3. 在另一个容器中加入适量的干淀粉，将蛋液裹着的燕鲅鱼块放入干淀粉中，均匀滚动，使其均匀裹上一层干淀粉。
4. 热锅冷油，将裹好干淀粉的燕鲅鱼块放入锅中，用中小火炸制至金黄酥脆。
5. 捞出炸好的鱼块，沥干油份备用。
步骤五：炒制糖醋鱼块
1. 热锅凉油，放入适量的生姜末和葱花，煸炒出香味。
2. 加入之前调好的糖醋酱汁，煮沸后转小火继续煮2分钟。
3. 将炸好的燕鲅鱼块放入锅中，迅速翻炒均匀，让鱼块均匀裹上糖醋酱汁。
4. 撒上适量的白芝麻，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
1. 糖醋燕鲅鱼块炒制好后，关火，盖上锅盖焖一会儿，让鱼块更加入味。
2. 将糖醋燕鲅鱼块装盘，撒上一些葱花和白芝麻作为装饰。
这道糖醋燕鲅鱼块色香味俱佳，酸甜可口，口感鲜嫩。每一口都能感受到燕鲅鱼块的鲜美和糖醋酱汁的浓郁。无论是搭配米饭还是作为小吃，都能带给您绝佳的味觉享受。
总结：
糖醋燕鲅鱼块是一道老东北美食中的经典之作。通过简单的准备和炒制步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。酸甜可口的口感和独特的糖醋味道一定会让您的家人和朋友赞不绝口。快来尝试制作糖醋燕鲅鱼块，感受老东北美食的魅力吧！
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