精选家常菜1000例(超全的家常菜菜谱大全)
一、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，下面是制作红烧肉的步骤：
- 准备好五花肉500克、葱姜蒜适量。
- 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
- 将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄。
- 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水，煮开后转小火慢炖40分钟。
- 最后大火收汁，撒上葱花即可。
二、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口味独特的川菜，下面是制作宫保鸡丁的步骤：
- 准备好鸡胸肉250克、花生米适量、干辣椒适量。
- 将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 锅中加入适量油，放入腌制好的鸡丁煎至金黄色。
- 另起锅，加入适量油，放入干辣椒炒香。
- 加入葱姜蒜炒香后，放入事先调好的酱汁（生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉）。
- 煮开后放入煎好的鸡丁和花生米，翻炒均匀即可。
三、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道麻辣味道的川菜，下面是制作麻婆豆腐的步骤：
- 准备好嫩豆腐300克、牛肉末适量、豆瓣酱适量。
- 将嫩豆腐切成小块，用开水焯水。
- 锅中加入适量油，放入豆瓣酱炒香。
- 加入牛肉末炒熟后，放入葱姜蒜炒香。
- 加入适量水煮开后，放入焯水后的嫩豆腐。
- 煮开后加入适量盐、鸡精、辣椒粉，煮几分钟即可。
四、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是制作番茄炒蛋的步骤：
- 准备好鸡蛋3个、番茄2个、葱姜蒜适量。
- 将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入番茄炒至出汁后，放入鸡蛋炒匀。
- 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可。
五、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道兼具咸鲜、酸甜、辣香的川菜，下面是制作鱼香肉丝的步骤：
- 准备好猪肉里脊肉200克、黑木耳适量、胡萝卜适量。
- 将猪肉切成丝状，黑木耳泡软切丝，胡萝卜切丝备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉丝炒至变色，放入黑木耳和胡萝卜丝炒匀。
- 加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉。
- 炒匀后加入适量水煮开，收汁后撒上葱花即可。
六、蚂蚁上树
蚂蚁上树是一道以粉丝、肉末为主要材料的川菜，下面是制作蚂蚁上树的步骤：
- 准备好粉丝100克、猪肉末100克、豆瓣酱适量。
- 将粉丝用温水泡发备用，猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉末炒至变色，放入豆瓣酱炒匀。
- 加入适量水煮开后，放入泡发好的粉丝。
- 煮开后加入适量盐、鸡精，煮几分钟即可。
七、酸菜鱼
酸菜鱼是一道以鲜鱼、酸菜为主要材料的川菜，下面是制作酸菜鱼的步骤：
- 准备好草鱼500克、酸菜适量、豆芽适量。
- 将草鱼杀洗净切块，用盐腌制15分钟。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的草鱼块煎至两面金黄。
- 加入适量料酒、水煮开，撇去浮沫后放入酸菜和豆芽。
- 加入适量盐、鸡精、辣椒粉，煮几分钟即可。
八、葱油拌面
葱油拌面是一道简单又美味的面食，下面是制作葱油拌面的步骤：
- 准备好面条200克、葱姜蒜适量。
- 将面条煮熟后捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
- 将炒香的葱姜蒜倒在煮熟的面条上，加入适量盐、鸡精拌匀即可。
九、麻辣香锅
麻辣香锅是一道集多种食材于一锅炖煮的川菜，下面是制作麻辣香锅的步骤：
- 准备好鸭血200克、豆皮200克、土豆200克、豆腐200克、毛肚200克、牛百叶200克、午餐肉200克、鸭肠200克、藕片200克、草鱼片200克、黄豆芽适量。
- 将各种食材焯水备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入适量郫县豆瓣酱、豆瓣酱炒香。
- 加入适量水煮开后，放入焯水后的各种食材。
- 加入适量盐、鸡精、辣椒粉，煮几分钟即可。
十、蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道精美的海鲜菜品，下面是制作蒜蓉粉丝蒸扇贝的步骤：
- 准备好扇贝适量、蒜蓉适量、粉丝适量。
- 将扇贝洗净，用开水焯水备用。
- 将焯水后的扇贝放在烤盘上。
- 将蒜蓉和粉丝混合，放在扇贝上。
- 上锅蒸10分钟，撒上葱花即可。
结语
以上是精选家常菜1000例的部分菜谱，每道菜品都有其独特的风味和制作方法。希望这些菜谱能够帮助您在家中制作出美味的家常菜，让您的餐桌更加丰盛多样。
本文【精选家常菜1000例，超全的家常菜菜谱大全】由作者： 阿尔法 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/198071.html
