秘制酱香猪手的做法(家常菜谱分享)
一、前言
秘制酱香猪手是一道经典的家常菜，其酱香味浓郁，肉质酥烂，深受大家喜爱。今天，我将为大家分享一下制作秘制酱香猪手的做法。无论是在家聚餐还是招待客人，这道菜都能为你赢得赞美之声。接下来，让我们一起来看看制作秘制酱香猪手的详细步骤吧！
二、准备材料
1. 猪手：500克
2. 姜片：适量
3. 大蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 白糖：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
三、步骤详解
1. 猪手的处理：
1.1 将猪手洗净后切成块状，放入开水锅中焯水，去除血水和杂质。
1.2 捞出焯水后的猪手块，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 炖煮猪手：
2.1 取一个炖锅，将猪手块放入其中。
2.2 加入适量的姜片和大蒜，撒上一些盐和料酒，搅拌均匀。
2.3 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，以确保猪手炖煮时不会干燥。
2.4 盖上锅盖，开大火煮沸后转小火慢慢炖煮，约1.5小时至猪手变得酥烂。
3. 调制酱汁：
3.1 取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精。
3.2 搅拌均匀，使各种调味料充分融合。
4. 烹饪猪手：
4.1 炒锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4.2 将炖煮好的猪手块捞出，放入炒锅中翻炒均匀。
4.3 倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，使每块猪手都裹上酱汁。
4.4 继续翻炒片刻，让酱汁充分渗入猪手。
四、小结
秘制酱香猪手的制作虽然步骤稍多，但只要按照上述步骤操作，就能做出美味的酱香猪手。猪手经过炖煮后酥烂可口，再加上酱汁的调味，使得猪手更加美味可口。无论是在家庭聚餐还是宴请客人，这道菜都能为你赢得赞美之声。快来试试制作秘制酱香猪手吧！
总结：本文详细介绍了制作秘制酱香猪手的步骤和所需材料。通过炖煮和烹饪的过程，猪手变得酥烂可口，并裹上了美味的酱汁。无论是在家庭聚餐还是宴请客人，这道菜都是一道不错的选择。希望大家能够成功制作出美味的秘制酱香猪手！
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