白菜水饺的做法(家常美味，简单易学的白菜水饺制作方法)
一、准备食材
白菜水饺是一道美味可口的传统中式菜肴，制作过程简单易学。为了制作出美味的白菜水饺，我们需要准备以下食材：
1. 馅料：
– 猪肉末：250克
– 鲜白菜：200克
– 姜末：适量
– 葱末：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 香油：适量
2. 饺子皮：
– 面粉：500克
– 水：适量
二、制作白菜馅料
1. 准备白菜：将鲜白菜洗净切碎，放入大碗中。
2. 腌制白菜：加入适量盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟。腌制过程中，白菜会出水，帮助调整馅料的湿度。
3. 挤水：将腌制好的白菜用手挤压，将多余的水分挤出。
4. 混合馅料：将挤水后的白菜与猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、酱油、盐、胡椒粉和香油，用筷子或手搅拌均匀，直至馅料变得粘稠。
三、制作饺子皮
1. 准备面粉：将面粉倒入大碗中。
2. 加水和面：慢慢加入适量的水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块。
3. 揉面：将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。
4. 擀皮：将面团分成小块，取一块面团，用擀面杖将其擀成薄饺子皮。
四、包制白菜水饺
1. 包饺子：将擀好的饺子皮放在手掌上，用勺子将馅料放在饺子皮*，然后将饺子皮对折，用手指沿边缘轻压封口。
2. 捏花边：从饺子皮的封口处开始，用拇指和食指捏出褶皱，直到整个饺子封口处都有褶皱。
3. 完成包饺子：重复以上步骤，将所有的馅料和饺子皮用完。
五、烹饪白菜水饺
1. 煮水：将一大锅水烧开。
2. 下饺子：将包好的白菜水饺放入沸水中，轻轻搅拌，防止饺子粘在一起。
3. 煮熟饺子：待水再次煮沸后，继续煮5-6分钟，直到饺子浮起并变得透明。
4. 捞出饺子：用漏网或漏勺将煮熟的饺子捞出，沥干水分。
六、享用白菜水饺
1. 搭配蘸料：可以搭配自己喜欢的蘸料，如酱油、醋、辣椒油等。
2. 上桌品尝：将煮熟的白菜水饺摆盘，准备好蘸料，即可上桌享用。
总结：
白菜水饺是一道美味可口的传统中式菜肴，制作过程简单易学。通过准备好食材，制作白菜馅料和饺子皮，包制白菜水饺，烹饪煮熟，最后搭配蘸料，即可品尝到家常美味的白菜水饺。快来尝试制作吧，享受制作美食的乐趣！
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