番茄炖牛腩的食材(营养丰富的番茄炖牛腩必备食材推荐)
一、番茄炖牛腩的食材介绍
番茄炖牛腩是一道美味可口的传统菜肴，以其鲜美的味道和丰富的营养成为人们喜爱的家常菜之一。为了制作一份美味的番茄炖牛腩，我们需要准备以下食材：
1. 牛腩：牛腩是指牛的胸腔部分，肉质鲜嫩多汁，富含胶原蛋白和脂肪，炖煮后口感更为丰富。选择新鲜的牛腩，切割成块状备用。
2. 番茄：番茄是番茄炖牛腩的主要食材之一，不仅为菜肴增添了酸甜的味道，还富含维生素C和番茄红素等营养物质。选用成熟的番茄，切块备用。
3. 洋葱：洋葱是番茄炖牛腩中常用的调味食材，具有独特的香味和辛辣的口感。将洋葱切丝备用。
4. 姜蒜：姜蒜是炖煮菜肴时常用的调味品，能够去腥增香，提升菜肴的口感。将姜蒜切碎备用。
5. 食用油：用于炒制食材，增添菜肴的香气和口感。
6. 料酒：用于去腥增香，提升菜肴的口感。
7. 生抽：用于调味，增添菜肴的鲜味。
8. 盐：用于调味，提升菜肴的口感。
二、番茄炖牛腩的制作步骤
1. 准备工作：将牛腩切割成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。将番茄切块备用。将洋葱切丝，姜蒜切碎备用。
2. 炒制牛腩：热锅冷油，加入姜蒜炒香，放入牛腩煸炒至变色。加入适量的料酒去腥，炒匀后捞出备用。
3. 炖煮番茄：热锅加入适量的食用油，放入洋葱丝炒香，加入番茄块炒煮出汁。待番茄煮烂后，用勺子压碎番茄，使其成为糊状。
4. 炖煮牛腩：将炒制好的牛腩放入炖锅中，倒入煮烂的番茄糊，加入适量的生抽和盐调味。加入适量的清水，使牛腩浸没在汤汁中。大火烧开后转小火慢炖2小时，直至牛腩变得酥烂。
5. 调味出锅：炖煮好的番茄炖牛腩，可以根据个人口味再次调整盐的用量。炖好的牛腩肉质酥烂，番茄汤汁浓郁，口味酸甜可口。
三、小结
番茄炖牛腩是一道美味可口的菜肴，制作简单，口感丰富，营养丰富。通过选用新鲜的牛腩、成熟的番茄等食材，并且经过炖煮的过程，牛腩变得酥烂多汁，番茄汤汁浓郁鲜美，既保留了食材的营养成分，又使得菜肴的口感更为丰富。无论是家庭日常餐桌还是宴客招待，番茄炖牛腩都是一道不错的选择。尝试制作一份番茄炖牛腩，让你的家人和朋友一起品尝这道美味吧！
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