玉兰片烧三鲜(家常菜谱)
玉兰片烧三鲜是一道美味可口的家常菜，它以鲜嫩的玉兰片为主料，搭配多种鲜美的蔬菜和鱼肉，口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍一下制作玉兰片烧三鲜的详细步骤。
材料：
1. 玉兰片：200克
2. 鱼肉：200克
3. 鸡蛋：2个
4. 胡萝卜：1根
5. 青椒：1个
6. 蘑菇：适量
7. 生姜：适量
8. 蒜末：适量
9. 料酒：适量
10. 酱油：适量
11. 盐：适量
12. 鸡精：适量
13. 水淀粉：适量
14. 食用油：适量
步骤一：准备食材
1. 将玉兰片洗净，切成约2-3厘米长的段。
2. 鱼肉切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。
3. 胡萝卜去皮，切成细丝。
4. 青椒洗净，切成细丝。
5. 蘑菇洗净，切片。
6. 生姜切成末。
步骤二：炒制玉兰片
1. 热锅冷油，将锅中的油烧热后，放入玉兰片翻炒片刻。
2. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
3. 加入少许水，炒至玉兰片变软烂。
步骤三：炒制三鲜
1. 另起锅，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
2. 加入腌制好的鱼肉片，翻炒均匀。
3. 加入胡萝卜丝、青椒丝和蘑菇片，继续翻炒片刻。
4. 倒入适量的料酒和酱油，调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤四：烧制玉兰片烧三鲜
1. 将炒好的三鲜倒入炒好的玉兰片中，翻炒均匀。
2. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮片刻。
3. 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠即可。
步骤五：出锅装盘
1. 将烧好的玉兰片烧三鲜装盘，撒上少许葱花点缀即可。
温馨提示：
1. 玉兰片烧三鲜的火候要掌握好，玉兰片和三鲜都要炒熟但不过熟，以保持食材的鲜嫩口感。
2. 在调味时，可以根据个人口味适量增加或减少盐和鸡精的用量。
3. 炖煮时要注意火候，小火慢炖可以更好地保持食材的口感和营养。
通过以上简单的步骤，一道美味的玉兰片烧三鲜就可以轻松制作出来了。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种营养元素，对身体健康有益。大家不妨在家中尝试一下，相信会有意想不到的美味体验。祝您烹饪愉快！
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