向来对煮到软软糯糯的食物毫无抵抗力 中午正在苦恼吃什么一眼瞟到了趟在冰箱角落里的娃娃菜君 脑袋里瞬间充斥了上汤娃娃菜鲜甜的味道和软糯的口感 既好吃做起来又简单 娃娃菜君来不及挣扎就被我押解到了菜板上 今日菜谱：上汤娃娃菜
用料
- 娃娃菜 1颗
- 皮蛋 1/2个
- 火腿 适量
- 咸蛋黄 1个
- 蒜 2瓣
- 姜丝 适量
- 水淀粉 适量
- 品士虫草松茸鲜 少许
- 盐 少许
- 葱叶 1根
- 油 少量
做法步骤
1、将娃娃菜洗净从中间剖开一分为六；虾剥出虾肉，挑出虾线，切成小段（虾是之前做汤没用完的，可以不放）；皮蛋切丁、火腿切丁、咸鸭蛋切丁、蒜切片备用。
2、锅内放油，待油热加入蒜片姜丝爆香，加入咸蛋黄小火炒至出沙，再放入皮蛋、火腿丁翻炒几下。注入清水，大火煮至沸腾。
3、放入娃娃菜煮1~2分钟（喜欢软糯口感就多煮一会儿）捞出摆盘。
4、改中小火，放入虾肉，熬至汤颜色变白，撒少许盐调味（咸蛋黄本身就有咸味，盐一定要少）、少许品士虫草松茸鲜提鲜，加入水淀粉勾芡。
5、（做作地）摆盘，加一点切好的葱叶点缀，将熬好的汤汁淋在娃娃菜上。
6、上汤娃娃菜完成。
小贴士
1. 没有高汤备用的姐妹们可以按照这个方法试试，做出来菜品味道还不错。 2. 品士虫草松茸鲜的主要作用就是提鲜，没有可以用鸡精替代或者直接略过。
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