水煮牛肉。很多人都爱吃水煮牛肉，但是在家总是做不好，以后就像我这样做，牛肉香辣又嫩滑。
首先，在切好的牛肉里加盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀入个底味。再放入蛋清、一勺淀粉，这样腌制出来的牛肉才够嫩滑。最后封油腌制20分钟。锅里油热下入葱姜爆香，放一袋大厨熬制好的水煮料，用它做水煮鱼和毛血旺也很好吃。炒出香味后加入清水，煮开后把里面的料渣全部捞出来，放入各种爱吃的配菜，煮熟后捞出来垫在碗底。再把腌好的牛肉下锅煮2分钟左右，连汤一起倒入大碗中，加入葱、蒜末、干辣椒、白芝麻，淋上热油激发出香味。水煮牛肉就做好了。
牛肉香辣嫩滑，越吃越想吃！
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