煎鸡排的家常做法(简单易学，让你轻松掌握)
一、准备食材
煎鸡排是一道简单而美味的家常菜，制作起来并不复杂。首先，我们需要准备以下食材：
– 鸡胸肉：2块
– 盐：适量
– 黑胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
– 鸡蛋：1个
– 面包糠：适量
– 食用油：适量
二、处理鸡胸肉
1. 鸡胸肉去皮去骨，切成厚度大约为1.5厘米的鸡排块。
2. 用刀背轻轻拍打鸡排块，使其变得更加均匀薄片，这样煎制时更容易入味。
三、调味腌制
1. 在一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
2. 将腌料均匀地撒在鸡排块两面，用手轻轻按摩使调味料渗透入肉中。
3. 将腌制好的鸡排块放入冰箱冷藏15分钟，让其更好地吸收味道。
四、裹粉煎制
1. 取出腌制好的鸡排块，将其均匀地裹上一层薄薄的面包糠。
2. 打一个鸡蛋在一个碗中，将裹有面包糠的鸡排块沾上鸡蛋液，使其表面更加粘稠。
3. 热锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将鸡排块放入锅中煎制。
4. 煎至一面金黄酥脆后，再翻转鸡排块，继续煎制至另一面也变得金黄酥脆。
五、出锅装盘
1. 将煎好的鸡排块捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
2. 切成适当大小的块状，摆放在盘子中。
3. 可以选择搭配蔬菜沙拉或者蘸酱享用。
六、小贴士
1. 如果想要更加香脆的口感，可以在面包糠中加入适量的芝士粉，煎制时会更加美味。
2. 煎鸡排时火候要掌握好，过久会导致鸡肉变得干燥，过短则无法达到酥脆的效果。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、胡椒粉等调料。
通过以上简单易学的步骤，你可以轻松掌握煎鸡排的家常做法。这道菜色香味美，外酥里嫩，是一道适合全家人享用的美食。快动手试试吧！
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