怎样烧排骨汤又嫩又好吃
烧排骨汤(嫩滑口感，美味又下饭的做法)
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在寒冷的冬天，一碗热腾腾的排骨汤能够温暖人心。烧排骨汤是一道简单而美味的家常菜，它不仅有着嫩滑的口感，还能增强食欲，令人回味无穷。今天，我将分享一道烧排骨汤的做法，教你如何烧出又嫩又好吃的排骨汤。
## 材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
– 排骨：500克
– 姜：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
– 水：适量
## 步骤一：准备工作
1. 将排骨洗净，切成适当大小的块状；
2. 姜切片备用。
## 步骤二：焯水
1. 将切好的排骨放入锅中，加入足够的水；
2. 加入适量的料酒，煮沸后焯水；
3. 焯水的目的是去除排骨中的杂质和腥味，使汤更加清澈。
## 步骤三：烧制汤底
1. 将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用；
2. 取一锅清水，放入姜片和煮沸的排骨；
3. 调小火炖煮，炖煮的时间约为1小时；
4. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调整味道。
## 步骤四：提鲜增香
1. 炖煮完成后，可以根据个人口味加入一些提鲜增香的配料，如枸杞、红枣等；
2. 继续小火炖煮20分钟，使配料的香味充分渗透到汤中。
## 步骤五：出锅装盘
1. 炖煮完成后，将烧排骨汤捞出，放入碗中即可；
2. 可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜，增加汤的色香味。
烧排骨汤的做法就是这样简单，但是却能够烧出又嫩又好吃的口感。这道汤不仅可以作为一道美味的主菜，还可以作为下饭菜搭配米饭食用，口感更佳。
总结一下，烧排骨汤的关键在于焯水和炖煮的时间掌握。焯水可以去除排骨中的腥味，使汤更加清澈；炖煮的时间足够长，可以使排骨汤的口感更加嫩滑。此外，根据个人口味可以适量加入调料和提鲜增香的配料，增加汤的美味程度。
希望通过本文的介绍，你能够掌握烧排骨汤的制作方法，烧出一碗又嫩又好吃的排骨汤，让家人朋友都能品尝到你的美食。快去试试吧！
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