炸排骨的腌制方法(秘制酱汁让你炸出香脆美味的排骨)
关键词：炸排骨的腌制方法
在炸排骨的腌制过程中，使用一种秘制酱汁可以让你炸出香脆美味的排骨。本文将为你介绍一种简单易行的炸排骨的腌制方法，并分享这个秘制酱汁的制作步骤。让我们一起来学习如何制作出口感酥脆、肉质鲜嫩的炸排骨吧！
一、准备材料
1. 排骨：500克
2. 料酒：适量
3. 生姜：适量
4. 葱：适量
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 鸡精：适量
8. 鸡蛋：1个
9. 面粉：适量
10. 油：适量
二、腌制排骨
1. 将排骨洗净，切成适当大小的块状，放入大碗中。
2. 加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15分钟，让排骨去腥。
3. 生姜切成细末，葱切成段，放入腌制好的排骨中。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，让调料充分渗透入排骨内。
5. 将腌制好的排骨放入冰箱冷藏，腌制2小时以上，让排骨更加入味。
三、制作秘制酱汁
1. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 取一个干净的锅，放入适量的油，加热至7成热。
3. 将打散的鸡蛋倒入锅中，小火慢炒，炒至鸡蛋呈现金黄色。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续炒匀。
5. 关火，待酱汁冷却后，放入密封容器备用。
四、炸制排骨
1. 将腌制好的排骨从冰箱中取出，沥干水分。
2. 取一个干净的容器，放入适量的面粉。
3. 将沥干水分的排骨放入面粉中，用手轻轻按压，让面粉均匀粘附在排骨表面。
4. 取一个平底锅，放入适量的油，加热至6成热。
5. 将面粉包裹的排骨放入锅中，炸至金黄色和酥脆。
6. 将炸好的排骨捞出，沥干油分，放在厨房纸巾上吸干余油。
7. 将炸好的排骨放入制作好的秘制酱汁中，翻煮均匀，让酱汁充分包裹在排骨上。
8. 将炸好的排骨装盘，撒上适量的葱花和白芝麻，即可上桌享用。
通过以上步骤，你可以制作出口感酥脆、肉质鲜嫩的炸排骨。这种秘制酱汁不仅能增添排骨的美味，还能让排骨更加入味。希望本文能够帮助到你，让你在家也能轻松制作出美味的炸排骨。祝你烹饪愉快，享受美食！
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