炖菜食谱36款(家常美味，健康营养，快速上手)
在忙碌的现代生活中，我们常常忽略了健康饮食的重要性。炖菜是一种简单而美味的烹饪方式，不仅能够保留食材的营养成分，还能够让食材的味道更加浓郁。今天，我将为大家介绍36款家常美味、健康营养的炖菜食谱，这些食谱简单易学，快速上手，让您轻松享受美食的同时保持健康。
一、鸡肉类炖菜
1. 清炖鸡汤
材料：鸡胸肉、鸡骨、姜片、葱段、盐、胡椒粉
步骤：
1) 将鸡胸肉和鸡骨洗净，放入炖盅中。
2) 加入适量的水，放入姜片和葱段，盖好盖子。
3) 开启炖盅，选择炖煮功能，炖煮2小时。
4) 炖好后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 红烧鸡翅
材料：鸡翅中、生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉
步骤：
1) 将鸡翅中洗净，用开水焯水去腥。
2) 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3) 加入鸡翅中翻炒至表面微黄。
4) 加入料酒、酱油、糖、盐和适量的水，炖煮40分钟。
5) 用水淀粉勾芡，炖煮5分钟即可。
二、牛肉类炖菜
1. 红烧牛腩
材料：牛腩、生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶、水淀粉
步骤：
1) 将牛腩切块，用开水焯水去血水。
2) 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3) 加入牛腩煸炒至表面微黄。
4) 加入料酒、酱油、糖、盐、八角和香叶，炖煮2小时。
5) 用水淀粉勾芡，炖煮5分钟即可。
2. 椒盐牛肉
材料：牛肉、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜末、红椒、青椒
步骤：
1) 将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
2) 热锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3) 加入牛肉翻炒至变色。
4) 加入红椒和青椒翻炒均匀。
5) 炖煮5分钟即可。
三、猪肉类炖菜
1. 红烧肉
材料：五花肉、生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶、水淀粉
步骤：
1) 将五花肉切块，用开水焯水去血水。
2) 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3) 加入五花肉煸炒至表面微黄。
4) 加入料酒、酱油、糖、盐、八角和香叶，炖煮2小时。
5) 用水淀粉勾芡，炖煮5分钟即可。
2. 红烧猪蹄
材料：猪蹄、生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶、水淀粉
步骤：
1) 将猪蹄洗净，用开水焯水去腥。
2) 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3) 加入猪蹄煸炒至表面微黄。
4) 加入料酒、酱油、糖、盐、八角和香叶，炖煮2小时。
5) 用水淀粉勾芡，炖煮5分钟即可。
以上只是36款炖菜食谱中的一部分，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。这些炖菜食谱简单易学，不仅美味可口，而且富含营养，是家庭中常备的健康菜肴。希望您能够尝试并享受这些美味的炖菜！
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