清炒扁豆角(家常做法,口感鲜嫩,营养丰富的蔬菜佳肴)
一、简介
清炒扁豆角是一道家常菜,以新鲜的扁豆角为主要原料,经过简单的加工和烹饪,保持了豆角的鲜嫩口感,同时保留了其丰富的营养价值。本文将为您介绍一种简单易行的家常做法,让您能够轻松地在家中制作出美味可口的清炒扁豆角。
二、准备食材
1. 新鲜扁豆角500克;
2. 姜蒜适量;
3. 食用油适量;
4. 盐适量;
5. 生抽适量;
6. 料酒适量。
三、步骤详解
1. 准备工作
将扁豆角用清水洗净,控水备用。姜蒜切末备用。
2. 炒制扁豆角
(1) 热锅凉油,将锅加热至中火,倒入适量的食用油,加热至油温稍高。
(2) 加入姜蒜末炒香,使香味充分散发出来。
(3) 加入扁豆角翻炒,使其均匀受热,炒至豆角变色。
(4) 加入适量的盐和料酒,继续翻炒均匀,使调料充分渗入扁豆角中。
(5) 加入适量的生抽,快速翻炒均匀,使扁豆角均匀上色。
(6) 炒至豆角变软烂,即可出锅。
四、小贴士
1. 扁豆角的选购:选择表皮光滑,色泽鲜绿,无斑点和病虫害的扁豆角为佳。
2. 炒制时火候掌握:炒制扁豆角时火候要适中,火太大容易炒焦,火太小则会导致豆角炒不熟。
3. 加入适量的盐:加入适量的盐可以提鲜,使扁豆角更加美味可口。
五、营养价值
扁豆角是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E等多种营养物质。其膳食纤维含量较高,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。此外,扁豆角还含有丰富的维生素B和矿物质,对于增强免疫力、促进新陈代谢等方面也有一定的益处。
六、总结
清炒扁豆角是一道简单易行的家常菜,口感鲜嫩,营养丰富。通过本文的介绍,相信大家已经掌握了制作清炒扁豆角的方法。在家中尝试制作这道菜肴,不仅能够享受美食的乐趣,还能够摄入丰富的营养物质。希望大家能够尝试制作,并在家庭聚餐或日常饮食中品尝到这道美味佳肴的独特风味。祝您烹饪愉快,美食满满!
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