清汤羊肉怎么做才好吃(家常菜谱分享)
关键词：清汤羊肉怎么做才好吃
文章正文：
1. 准备食材
清汤羊肉是一道美味的家常菜，制作前需要准备以下食材：
– 新鲜羊肉500克
– 姜片3片
– 大葱1根
– 料酒2勺
– 清水适量
– 盐适量
– 胡椒粉适量
2. 羊肉的处理
将羊肉洗净后切成块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除羊肉中的杂质和腥味。焯水前可以加入一些料酒，这样能够去腥增香。焯水后捞出羊肉备用。
3. 准备清汤底
取一个炖锅，加入适量的清水，放入姜片和大葱，大火煮沸后改为小火炖煮30分钟，这样可以使汤底更加浓郁。炖煮过程中可以撇去浮沫，保持汤底的清澈。
4. 炖煮羊肉
将焯水后的羊肉放入炖锅中，加入适量的料酒，继续小火炖煮60分钟。炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加酥烂的口感，可以延长炖煮时间。
5. 调味
炖煮好的羊肉捞出放入碗中，撒上适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可以适量增减。清汤羊肉的味道以清淡为主，所以调味时要注意不要过咸。
6. 上桌享用
将调味好的羊肉盛入碗中，再将炖好的清汤倒入碗中，让羊肉浸泡在汤中，这样可以保持羊肉的鲜嫩口感。清汤羊肉可以单独食用，也可以搭配米饭或面条一起食用。
总结
清汤羊肉是一道简单而美味的家常菜，制作过程并不复杂。通过焯水去腥，炖煮慢火保持肉质鲜嫩，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，可以让清汤羊肉更加美味。希望大家在家中也能尝试制作这道美味的清汤羊肉，享受纯正的味道。
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