油爆虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是口感鲜嫩，味道鲜香。而其中的关键就在于酱汁的调配，下面就为大家介绍一种美味鲜香的油爆虾酱汁调配方法。
一、准备食材
1. 鲜虾：选择新鲜的大虾，去除虾线，剥去虾壳，保留虾尾。
2. 葱姜蒜：准备适量的葱姜蒜，切成末备用。
3. 酱汁调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖、鸡精。
二、调配酱汁
1. 取一个碗，加入适量的生抽、老抽和料酒，搅拌均匀，成为酱汁的基础。
2. 加入适量的白胡椒粉，增添一丝辣味，提升口感。
3. 加入适量的盐和糖，调整味道，使其更加鲜美可口。
4. 最后加入适量的鸡精，增加鲜味，提升口感。
三、制作油爆虾
1. 热锅凉油，将锅加热至中火，倒入适量的食用油，加热至油温稍微升高。
2. 加入葱姜蒜末，炒出香味，增添风味。
3. 加入准备好的鲜虾，翻炒均匀，使其均匀受热。
4. 倒入调好的酱汁，迅速翻炒均匀，让酱汁充分裹在虾身上。
5. 炒至虾变色，酱汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
1. 虾的选购：选择新鲜的大虾，质地鲜嫩，口感更好。
2. 翻炒技巧：在炒虾的过程中，要保持翻炒均匀，使虾均匀受热，味道更加入味。
3. 酱汁调配：酱汁的调配可以根据个人口味进行微调，加入适量的调料，使其更加符合自己的口味。
通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味鲜香的油爆虾了。这道菜肴口感鲜嫩，味道鲜香，酱汁的调配更是关键，只要掌握好酱汁的配比和翻炒技巧，就能制作出一道令人垂涎欲滴的油爆虾。快来试试吧！
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