豆芽是人们餐桌上很寻常的下饭菜，大家在家里吃的豆芽可能都是从菜市场买回的，价格自然比较高。你有没有想过在家里种豆芽呢？自己亲手种出的豆芽，吃在嘴上，爽在心里哦！
集市上的豆芽有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等。豆芽菜性寒味甘，功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐和味精即可，尽量保持其清淡的性味和爽口特点。另外，豆芽最好不要隔夜，所以当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。
下面就给大家介绍家里种豆芽的方法。
1，把泡好的绿豆放入瓶中，在瓶底用剪刀或小刀扎眼儿，便于透气，每天冲洗早晚两次。
2，把水控干后，把瓶放入小盆，如果家里温度高就放在地上即可，如果温度低放在暖气旁。
3，豆芽长大后把瓶口位置剪开，便于将来到处豆芽。
4，如果发现豆芽发红的话，不要担心，用一粒维C碾碎融入水中冲洗。
5，这个长度基本上可以了，想要再长一点也可以，是炒是煮都可以了。
6，用这个方法生出来的黄豆芽也很好，还可以生黑豆，反正只要能生的都可以用这个办法。
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