正宗的香菇滑鸡(家常菜谱分享)
关键词：正宗的香菇滑鸡
引言：
家常菜谱中有许多美味可口的菜肴，今天我要与大家分享的是一道家常菜——正宗的香菇滑鸡。这道菜色香味美，口感滑嫩，是一道深受人们喜爱的菜品。下面，我将为大家详细介绍制作这道菜的步骤和技巧。
一、准备食材
1. 鸡腿肉：500克
2. 香菇：10朵
3. 姜片：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 淀粉：适量
10. 葱花：适量
11. 鸡蛋清：适量
二、制作步骤
1. 鸡腿肉洗净，切成块状，放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精、蛋清拌匀，腌制15分钟。
2. 香菇洗净，切成薄片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香。
4. 将腌制好的鸡腿肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入香菇片煸炒出香味。
6. 将煎好的鸡腿肉块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 水煮开的同时，取一小碗加入适量的淀粉调成水淀粉备用。
9. 炖煮10分钟后，加入调好的水淀粉，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
10. 最后，撒上葱花提鲜即可出锅。
三、小贴士
1. 鸡腿肉选用新鲜的土鸡腿肉，口感更加鲜嫩。
2. 香菇选用新鲜的香菇，口感更加鲜美。
3. 煎鸡腿肉时，不要翻动过多，以免影响口感。
4. 炖煮时火候要掌握好，避免煮过久导致鸡肉过烂。
结尾：
正宗的香菇滑鸡是一道色香味俱佳的家常菜品，通过以上的步骤和技巧，相信大家已经学会了如何制作这道美味的菜肴。在家中亲自动手制作一道正宗的香菇滑鸡，既能满足口腹之欲，又能享受烹饪的乐趣。快来试试吧！
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