怎样炒青椒肉丝(嫩滑好吃的家常做法)
青椒肉丝是一道经典的家常菜,不仅色香味俱佳,而且口感嫩滑,深受大家喜爱。今天,我将为大家分享一下怎样炒青椒肉丝,让你做出嫩滑好吃的青椒肉丝。下面就让我们一起来学习一下吧!
一、准备食材
1. 主料:猪肉,青椒;
2. 辅料:生姜,大蒜,料酒,生抽,盐,白胡椒粉,淀粉。
二、切肉丝
1. 将猪肉切成细丝,注意切丝的时候要顺着肉纹切,这样切出来的肉丝会更加嫩滑;
2. 切好的肉丝放入碗中,加入适量的料酒,生抽,盐和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
三、处理青椒
1. 青椒洗净后去蒂,切成细丝备用;
2. 生姜和大蒜切成末备用。
四、炒制青椒肉丝
1. 热锅凉油,下入姜末和蒜末煸炒出香味;
2. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色;
3. 加入青椒丝继续翻炒,炒至青椒变软糯;
4. 加入适量的盐和白胡椒粉,调味后继续翻炒均匀;
5. 最后加入少许生抽提鲜,炒匀即可。
五、总结
通过以上的步骤,我们就可以做出一道嫩滑好吃的青椒肉丝了。在炒制的过程中,要注意火候的掌握,不要炒过久,以免青椒变色和肉丝变老。此外,青椒肉丝的口感嫩滑,关键在于肉丝的切割和腌制,切割要顺着肉纹切,腌制时加入适量的料酒、生抽和淀粉,这样可以使肉丝更加嫩滑。
希望通过本文的介绍,大家能够掌握制作嫩滑好吃的青椒肉丝的方法,快去尝试一下吧!相信你一定能够做出美味可口的青椒肉丝,让家人和朋友都赞不绝口!
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