广式芋头蒸排骨(家常做法)
关键词：广式芋头蒸排骨的做法
文章内容：
一、简介
广式芋头蒸排骨是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的经典广东菜。芋头的甜味与排骨的鲜美相互融合，给人一种独特的美味享受。今天，我将为大家介绍一种家常做法，简单易学，让您在家也能尽享美食的乐趣。
二、准备材料
1. 排骨500克
2. 芋头500克
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 蚝油适量
11. 鸡精适量
12. 葱花适量
13. 食用油适量
三、步骤
1. 将排骨切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 芋头去皮，切成小块，用清水浸泡片刻，去除多余淀粉，沥干备用。
3. 取一个大碗，将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，腌制20分钟入味。
4. 热锅凉油，将腌制好的排骨倒入锅中煎至两面金黄。
5. 锅中留少许底油，加入姜片、蒜瓣炒香。
6. 将煎好的排骨放入锅中，翻煮均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，直到排骨熟烂入味。
8. 将炖好的排骨捞出，放入蒸锅中。
9. 在蒸锅中加入切好的芋头块，撒上葱花，蒸15分钟至芋头熟烂。
10. 另起锅热油，加入适量的蒜瓣炒香，加入蚝油、鸡精炒匀，炒香后关火。
11. 将蒸好的芋头和排骨取出，将蒜瓣油均匀地浇在上面。
12. 最后，撒上一些葱花点缀，一道美味的广式芋头蒸排骨就完成了。
四、总结
广式芋头蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，口感鲜嫩。芋头的甜味与排骨的鲜美相得益彰，给人一种独特的美食享受。希望大家在家也能尝试制作这道美味的广式芋头蒸排骨，让家人朋友都能品味到您的烹饪才华。祝您做菜愉快，美食满满！
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