广式清蒸排骨的做法(家常菜谱分享)
广式清蒸排骨是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的经典广东菜。它以独特的调味品和烹饪技巧而闻名,简单易学,适合家庭日常烹饪。今天,我将与大家分享一下制作广式清蒸排骨的步骤和技巧。
材料准备:
1. 排骨500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 红枣适量
9. 枸杞适量
10. 蒸鱼豉油适量
步骤一:准备工作
1. 将排骨洗净,切成小段,用开水焯水,去除血水和杂质,沥干备用。
2. 姜切成片,葱切成段,备用。
步骤二:腌制排骨
1. 取一个容器,放入焯水后的排骨。
2. 加入适量的料酒,生抽,盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤三:蒸煮排骨
1. 在蒸锅中放入一层红枣和枸杞,然后将腌制好的排骨均匀地码放在红枣和枸杞上。
2. 撒上姜片和葱段,再淋上一些蒸鱼豉油。
3. 盖上锅盖,大火蒸煮15-20分钟,直到排骨完全熟透。
步骤四:上桌享用
1. 将蒸好的广式清蒸排骨装盘,撒上一些葱花点缀。
2. 配上一碗热气腾腾的米饭,即可享用。
这道广式清蒸排骨色香味俱佳,肉质鲜嫩多汁,带有红枣和枸杞的香甜味道,是一道老少皆宜的美味佳肴。它不仅适合家庭聚餐,也是朋友聚会的不错选择。快来尝试制作吧,相信你会被它的美味所征服!
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