家庭版红烧鱼块的做法(简单易学，味道香浓的家常红烧鱼块)
家常红烧鱼块是一道美味又营养的家常菜品，它不仅味道香浓，而且制作起来非常简单易学。今天，我将为大家分享一道家庭版红烧鱼块的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备：
1. 鱼块：500克（可以选择鲈鱼、草鱼等适合红烧的鱼类）
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 白糖：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
9. 水淀粉：适量
步骤一：准备工作
1. 将鱼块洗净，用刀背轻轻拍打鱼块表面，使其更容易入味。
2. 生姜切成片，大葱切成段备用。
步骤二：腌制鱼块
1. 将鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制15分钟，使其去腥。
2. 取出腌制好的鱼块，用纸巾将其表面水分擦干备用。
步骤三：煎制鱼块
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄，取出备用。
步骤四：炖制红烧鱼块
1. 锅中留少量底油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
2. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的酱油、白糖和盐，翻煮均匀。
3. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟，使鱼块入味。
4. 炖煮过程中，可以用勺子将表面的浮沫撇去，保持汤汁的清澈。
步骤五：勾芡
1. 炖煮好的鱼块汤汁，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变稠。
2. 关火后，继续搅拌均匀，使汤汁更加浓稠。
步骤六：装盘
1. 将炖煮好的红烧鱼块装盘，撒上葱花点缀，增加色香味俱全的视觉效果。
2. 家常红烧鱼块做好了，可以搭配米饭或馒头一起享用。
这道家庭版红烧鱼块的做法简单易学，味道香浓，是一道适合全家人共享的美味佳肴。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您带来满满的口福。快去尝试一下吧！
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