家常菜大全(简单易学的炒菜做法分享)
一、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜,口味鲜美,做法简单。下面就为大家介绍一下制作鱼香肉丝的步骤:
1. 准备食材:猪肉、胡萝卜、木耳、青椒等,根据个人口味可以适量增减。
2. 将猪肉切成细丝,胡萝卜和青椒也切成丝状,木耳泡软后切成小块备用。
3. 热锅凉油,将猪肉丝放入锅中翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝、木耳和青椒丝继续翻炒,炒至食材变软熟。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、醋和料酒调味,炒匀。
6. 最后加入蒜末和姜末,翻炒均匀即可。
二、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,口味麻辣,香味四溢。下面是宫保鸡丁的制作步骤:
1. 准备食材:鸡胸肉、花生米、葱姜蒜等。
2. 将鸡胸肉切成小丁状,用料酒、盐和淀粉腌制片刻。
3. 热锅凉油,将鸡丁放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香,再加入花生米继续翻炒。
5. 加入适量的辣椒粉、郫县豆瓣酱和糖调味,炒匀。
6. 最后加入适量的鸡精和香醋,炒匀即可。
三、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道具有浓郁川味的家常菜,口感麻辣,豆腐鲜嫩。下面是制作麻婆豆腐的步骤:
1. 准备食材:嫩豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、辣椒粉等。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水去腥。
3. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒香,再加入适量的水煮开。
5. 将焯水后的豆腐放入锅中,小火煮至豆腐入味。
6. 最后加入适量的盐、鸡精和葱花,炒匀即可。
四、青椒肉丝
青椒肉丝是一道家常菜,清淡可口,色香味俱佳。下面是制作青椒肉丝的步骤:
1. 准备食材:猪肉、青椒、葱姜蒜等。
2. 将猪肉切成细丝,青椒也切成丝状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将猪肉丝放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香,再加入青椒丝继续翻炒。
5. 加入适量的盐、酱油和糖调味,炒匀。
6. 最后加入适量的鸡精,炒匀即可。
以上就是几道简单易学的炒菜做法分享,希望大家喜欢。这些家常菜不仅制作简单,而且口味美味,适合日常家庭烹饪。大家可以根据自己的口味偏好进行调整,增加或减少食材的用量。快来尝试一下吧!
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