家常茄子做法大全(简单易学，做法多样，让你轻松掌握多款家常茄子菜谱)
茄子是一种常见的蔬菜，它的味道鲜美，口感丰富，受到了很多人的喜爱。无论是炒、炸、煮还是烤，茄子都能展现出不同的美味。在这篇文章中，我们将为大家介绍几款简单易学的家常茄子做法，让你轻松掌握多款家常茄子菜谱。
1. 鱼香茄子
鱼香茄子是一道经典的川菜，它的味道酸甜可口，香辣适中。下面是制作鱼香茄子的步骤：
步骤一：准备食材。需要准备茄子、肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、醋、糖、盐、淀粉、鸡精等。
步骤二：茄子去皮切块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。然后沥干水分。
步骤三：热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出备用。
步骤四：锅中留底油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。
步骤五：加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤六：加入适量的水，煮沸后放入茄子煮熟。
步骤七：调入适量的料酒、醋、糖、盐，煮开后用水淀粉勾芡。
步骤八：最后加入鸡精，炒匀即可。
2. 麻婆茄子
麻婆茄子是一道地道的川菜，它的味道麻辣鲜香，口感丰富。下面是制作麻婆茄子的步骤：
步骤一：准备食材。需要准备茄子、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、豆豉、蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、料酒、鸡精等。
步骤二：茄子去皮切块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。然后沥干水分。
步骤三：热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出备用。
步骤四：锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱花炒香。
步骤五：加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、豆豉炒出红油。
步骤六：加入适量的水，煮沸后放入茄子煮熟。
步骤七：调入适量的料酒、辣椒粉、花椒粉、鸡精，炒匀即可。
3. 红烧茄子
红烧茄子是一道家常菜，它的味道醇厚，色香味俱佳。下面是制作红烧茄子的步骤：
步骤一：准备食材。需要准备茄子、葱姜蒜、红糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、清水等。
步骤二：茄子去皮切块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。然后沥干水分。
步骤三：热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出备用。
步骤四：锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
步骤五：加入适量的红糖，炒至溶化。
步骤六：加入适量的生抽、老抽、料酒，炒匀。
步骤七：加入适量的清水，煮沸后放入茄子煮熟。
步骤八：调入适量的盐、鸡精，炒匀即可。
这些是几款简单易学的家常茄子做法，希望能帮助到大家。茄子是一种非常适合家常烹饪的食材，它不仅味道鲜美，还富含多种营养物质。无论是鱼香茄子、麻婆茄子还是红烧茄子，都能让你在家轻松做出美味可口的茄子菜品。快来试试吧！
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