家常桂林米粉(原汁原味桂林米粉的家常做法)
家常桂林米粉是一道以米粉为主要食材的传统美食,以其独特的口感和鲜美的汤底而闻名。今天我将为大家分享一道原汁原味的家常桂林米粉的制作方法,让大家在家也能轻松享受到正宗的桂林米粉的美味。
材料准备:
1. 桂林米粉:200克
2. 猪骨:500克
3. 猪肉:200克
4. 干贝:适量
5. 虾米:适量
6. 葱姜蒜:适量
7. 酱油:适量
8. 盐:适量
9. 胡椒粉:适量
10. 香菜:适量
11. 辣椒油:适量
步骤一:准备汤底
1. 将猪骨洗净,放入锅中加水煮沸,撇去浮沫后,改为小火炖煮2小时,使猪骨的鲜味充分释放出来。
2. 在炖煮的过程中,准备一个炒锅,放入适量的油,加入切碎的葱姜蒜炒香。
3. 加入猪肉丁炒至变色,再加入干贝和虾米炒匀。
4. 将炒好的肉馅倒入炖煮好的猪骨汤中,继续炖煮30分钟,使肉馅的味道充分融入汤底。
5. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,搅拌均匀,煮沸后即可关火。
步骤二:准备米粉
1. 将桂林米粉放入锅中,加入足够的水,煮沸后关火,盖上锅盖焖5分钟,使米粉变得更加爽滑。
2. 将焖好的米粉捞出,放入冷水中漂洗,去掉多余的淀粉。
步骤三:装盘
1. 将煮好的米粉放入碗中,加入适量的汤底,撒上切碎的香菜。
2. 可根据个人口味喜好,加入适量的酱油和辣椒油,调味更加丰富。
3. 最后,用勺子轻轻搅拌均匀,让汤底充分渗透入米粉中。
家常桂林米粉制作完成,原汁原味的桂林米粉就这样简单地完成了。在家也能轻松享受到这道美味的传统食物。快来试试吧!
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