如何在家做糖醋排骨(简单易学的糖醋排骨做法分享)
糖醋排骨是一道经典的中式菜品，口味酸甜可口，深受大家喜爱。今天我将分享一个简单易学的在家做糖醋排骨的方法，让大家可以在家享受到美味的糖醋排骨。
材料准备：
1. 猪肋排骨500克
2. 料酒适量
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 鸡精适量
8. 鸡蛋1个
9. 生粉适量
10. 食用油适量
步骤一：准备工作
1. 将猪肋排骨洗净，切成小块。姜片切成细末，葱切成段备用。
2. 在一个大碗中，加入适量的料酒，将切好的猪肋排骨放入碗中，加入姜末和葱段，搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤二：炸制排骨
1. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，将油加热至七成热。
2. 取出腌制好的猪肋排骨，用厨房纸巾将多余的水分擦干，然后将排骨均匀地裹上一层薄薄的生粉。
3. 将裹好生粉的排骨放入锅中，小火炸制，炸至金黄色即可。将炸好的排骨捞出，沥干油份备用。
步骤三：制作糖醋汁
1. 取一个小碗，加入适量的白糖、醋、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀成为糖醋汁。
步骤四：糖醋排骨烹饪
1. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，将油加热至七成热。
2. 将炸好的排骨放入锅中，煎炒均匀，使排骨均匀上色。
3. 倒入事先调好的糖醋汁，迅速翻炒均匀，让排骨均匀地裹上糖醋汁。
4. 盖上锅盖，小火炖煮5分钟，使糖醋汁更好地渗入排骨中。
5. 最后，将火开大，迅速翻炒均匀，使糖醋汁收干，形成糖醋排骨的特有色泽和香味。
6. 出锅前，可以根据个人口味加入一些葱花进行装饰。
小贴士：
1. 炸制排骨时，可以用筷子或者牙签将排骨串起，这样可以更方便地翻煎。
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜的可以多加糖，喜欢更酸的可以多加醋。
3. 炖煮的时间不宜过长，以免排骨变得过于软烂。
总结：
通过以上简单的步骤，我们就可以在家制作出美味的糖醋排骨。这道菜品色香味俱佳，酸甜可口，是一道适合全家人共享的美食。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，糖醋排骨都是一道很受欢迎的菜品。快来尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的糖醋排骨！
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